¡¡Nueva tanda de cupcakes!! Y un descubrimiento que ningún adicto a las chuches debería hacer jamás.

¡¡Nuevos cupcakes!! Especialmente dedicados a los amantes de las chuches... porque son de nubes y algodón de azúcar... ¿Y a que no sabéis qué ingrediente es el que da el sabor a nubes?

¡¡El FLUFF!! 

No sé cómo he podido vivir tanto tiempo sin conocerlo... Es una pasta a base de nubes, con textura como de mousse, que puede además tener sabor a fresa o frambuesa (la mía es de fresa). 

Ojo, que hay que tener cuidado. Yo recomiendo tenerla en un armario bajo llave y sacarla exclusivamente cuando haya que añadirla a la buttercream, y siempre bajo supervisión de otra persona. sino corréis el riesgo de coger una cucharilla y ale, como si fuese un yogur. Es como comer chuches... ¡Qué inventos que tienen los americanos!

Pero a lo que vamos: Esta tanda de cupcakes son magdalenas con aroma de fresa, y cobertura de fluff (la rosa) y de algodón de azúcar (la azul). El fluff y las cápsulas amarillas las he comprado en la nueva tienda que ha abierto Alma, de Objetivo Cupcake en Madrid (aquí tenéis un enlace al facebook de la tienda). Tienda que os recomiendo visitar. ¡¡Tiene muuuuuchas cosas, y molan todas!!

Receta:

Magdalenas de fresa:

Ingredientes (para 12 cupcakes): 100g de mantequilla ablandada, 150g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 2 huevos, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 50ml de leche, 12 cápsulas para cupcakes, aroma de fresa al gusto o 150gr de fresas picadas.

Preparación: - Precalentar el horno a 175ºC (con la circulación de aire activada, a 150ºC). Colocar los capacillos en un molde múltiple para magdalenas. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una crema. Incorporar los huevos, de uno a uno y sin dejar de batir. Mezclar la harina con la levadura y la sal, y poco a poco, y de forma alterna con la leche, incorporar la mezcla a la crema. Añadir las fresas o el aroma de fresa.

- Repartir la pasta entre los capacillos y cocer las magdalenas 20-25 minutos en el nivel medio del horno. Luego dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Buttercream de fluff y de algodón de azúcar: 

Ingredientes (para 12 cupcakes): 300gr de mantequilla, 300gr de azúcar glas o icing sugar, 3 cucharadas de fluff, aroma de algodón de azúcar, colorante alimenticio rosa (o rojo en poca cantidad) y azul.

Preparación: Batir la mantequilla y el azúcar glas con el accesorio de varillas de la batidora. Si nuestra batidora tiene varias velocidades, batir primero unos minutos a velocidad baja y luego unos minutos a velocidad alta. Separar la buttercream en dos partes (una un poco más generosa que la otra). A la mitad algo más pequeña le añadimos el fluff y el colorante rosa (si no tenemos colorante rosa podemos añadir colorante rojo en muy poca cantidad), y al resto de la buttercream le añadimos colorante azul y aroma de algodón de azúcar al gusto.

Ya tenemos todo: ponemos ahora las buttercreams en dos mangas pasteleras con boquilla redonda gruesa, y decoramos nuestros cupcakes combinando ambas o por separado. Decoramos con toppings de colores.

¡¡Fiiiiiiin!!

Popcakes hombrecitos de jengibre.

Porque era muy largo, pero realmente quería que el título fuese "Popcakes-Hombrecito de jengibre y porqué hay que tener siempre corazoncitos de azúcar en el armario de la cocina". 

Pero era muy largo... Así que me he limitado a lo referente a lo blogero-gastronómico-repostero, que supongo que es lo que os interesa. ¡Popcakes de hombrecitos de jengibre! Aunque he mentido. Pero solo un poquito... Porque no son popcakes. Mientras que en los popcakes se desmenuza el bizcocho/galleta y se liga con mermelada, crema de mantequilla o similar, en estos "popcakes" el bizcocho va sin desmenuzar... 

Vamos, que hice un bizcocho finito, lo corté con cortapastas de hombre de jengibre con mucho cuidado, e hice lo mismo que si hubiesen sido popcakes... Mojar el palito en chocolate fundido, clavarlo en el hombrecito, y al congelador a enfriar. De hecho, más que enfriar congelar, porque como no me fiaba de que fuesen a estar lo suficientemente duros para bañarlos en el chocolate, y a riesgo de que al meterlos en el cuenquito con chocolate fundido hubiese una masacre de hombrecitos bañados en chocolate, los dejé que se congelasen para que fuesen más fáciles de manejar. Igual exageré... pero eran para un regalo y no quería arriesgarme!

Y después de todas estas divagaciones, me encontraba en este punto: hombrecitos de jengibre congelados, tableta de chocolate negro y crocanti de almendras. Pues ya lo de siempre (para quien no esté habituado a los popcakes, tutorial aquí: http://demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/07/popcakes.html): bañar los hombrecitos en chocolate negro fundido, apoyarlos por un lado en crocanti de almendras y por el otro simular un hombrecito de jengibre con diferentes toppings.

Y he aquí el motivo por el que una bloggera-repostera (o bloggero-repostero) siempre debe de tener corazoncitos de azúcar en el armario de la cocina: ¿Qué haríais si se os presenta un cumpleaños y queréis regalar popcakes-hombrecitosdejengibre, y por casualidad llegase a vuestras manos esta caja?...

...¿Y si no tuviéseis corazoncitos rojos de azúcar como los de los botones de los hombrecitos de la caja?

...¿Qué haríais?

¡¡¡PÁNICO!!!

Cundiría el pánico. Lloraríais, daríais patadas, y os golpearíais la cabeza contra la pared mientras pensáis ¿Por qué no compraría yo corazoncitos de azúcar cuando pude? ¿POR QUÉ?

Y debísteis comprarlos.