Tarta y popcakes Hello Kitty

Y aquí teneis los postres que hice para el cumpleaños de mi prima y de mi tía. Como mi prima es una fanática de Hello Kitty, pues hice una tarta y unos popcakes de esta famosa gatita. 

Sobre la tarta de chocolate: la receta ya la tenéis en una entrada anterior (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/08/tarta-de-chocolate.html) y los adornos son a base de fondant blanco y rosa (y un rosa más claro que hice mezclando los dos anteriores), rotuladores alimenticios rosa y negro, y una figurita de Hello Kitty que mi prima Paula (una de las homenajeadas) me dio para que la pusiese en la tarta de su noveno cumpleaños.

Sobre los popcakes: la receta está también en una entrada anterior (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/07/popcakes.html) pero esta vez son solo de chocolate blanco (coloreado de rosa con unas gotas de colorante alimenticio rojo) y he utilizado en vez de galletas bizcocho de chocolate (en la misma cantidad). Para decorar he utilizado obleas de Hello Kitty y fideos de colores.

En fin, esta vez he tenido que explicar muy poco, así que voy a poner un par de fotos más.

Cupcakes de frambuesa

Y aquí una foto de mis nuevos cupcakes, esta vez de frambuesa (magdalenas de frambuesa, y cobertura también de frambuesa). Estaban muy buenos! La cobertura es muy parecida a la de los cupcakes con coertura de fresa que ya publiqué (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/07/cupcakes-con-cobertura-de-fresa.html). Vamos con la receta: 

Ingredientes: Para las magdalenas: 100g de mantequilla ablandada, 150g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 2 huevos, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 50ml de leche, 150g de frambuesas picadas, 12 capacillos de papel para magdalenas.

Para la cobertura: 60g de mantequilla ablandada, 60g de queso fresco cremoso, 50g de frambuesas muy picadas, 350g de azúcar glas tamizado.

Preparación: 1. Precalentar el horno a 175ºC (con la circulación de aire activada, a 150ºC). Colocar los capacillos en un molde múltiple para magdalenas. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una crema. Incorporar los huevos, de uno a uno y sin dejar de batir. Mezclar la harina con la levadura y la sal, y poco a poco, y de forma alterna con la leche, incorporar la mezcla a la crema. Finalmente, añadir las frambuesas.

2. Repartir la pasta entre los capacillos y cocer las magdalenas 20 minutos en el nivel medio del horno. Luego dejarlas enfriar sobre una rejilla.

3. Mientras tanto, batir todos los ingredientes de la cobertura hasta obtener una crema. Si esta resultara poco firme, añadir más azúcar glas. Guardarla en el frigorífico y, cuando vayan a servirse las magdalenas, repartir la cobertura sobre ellas. Decorar con arándanos sobre la cobertura.

Ya tenemos nuestros cupcakes:

PD: Agradecimientos a Pablo por el expositor de cupcakes, ¡me encanta!

Galletas Hello Kitty

Y aquí teneis mis galletas de mantequilla Hello Kitty... ¿Bonitas, eh? ¡Pues vamos con ellas! :)

Receta de galletas de mantequilla rosas: 

Ingredientes: 150g de mantequilla, 150g de azúcar, 50ml de leche, 1 huevo, 325g de harina, azúcar glas, fondant blanco, rotulador alimenticio negro y rosa, fideos de colores.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Vamos añadiendo ahora poco a poco la harina hasta que se junten los ingredientes, y posteriormente vamos añadiendo poco a poco la leche. Ya tenemos nuestra masa de galletas. Añadimos unas gotas de colorante alimenticio rojo, y mezclamos bien para obtener una masa rosa.

Extendemos la masa sobre una superficie enharinada, y hacemos galletas con los cortadores de Hello Kitty y de corazón. Horneamos las galletas entre 10 y 15 minutos (hasta que empiecen a dorarse).

Decoración: Extendemos fondant blanco con un rodillo y cortamos con el cortador de Hello Kitty tantas veces como galletas de Hello Kitty tengamos. Mezclamos azúcar glas con un poco de agua. Pintamos con esta mezcla todas las galletas (las de Hello Kitty y los corazones). Una vez pintadas, echamos fideos de colores sobre los corazones y ponemos las caras de Hello Kittty de fondant sobre las caras de Hello Kitty de galleta (el agua con azúcar hará de pegamento cuando se seque). Pintar los ojos, la nariz y los bigotes con rotulador alimenticio negro. Para los lazos, yo conseguí obleas decorativas con forma de lazo, que pegué al fondant con el agua con azúcar, pero si no tenemos también pueden hacerse con rotulador alimenticio rosa. 

¡Y ya está! Ya tenemos nuestras galletas de Hello Kitty :)

Tarta de chocolate

Y como una pequeña admiradora me ha pedido una tarta de chocolate para su cumpleaños, que es dentro de poco, y nunca había hecho una, tengo que ir practicando. Aquí tenéis mi primera tarta de chocolate, y como es la primera es bastante sencillita, pero quedó muy rica. Vamos con la receta: 

Para el bizcocho: 

Ingredientes: 175gr de harina, 125gr de azúcar, 125ml de leche, 125ml de aceite, 2 cucharaditas rasas de levadura, 2 huevos, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de cacao.

Preparación: Mezclar la harina previamente tamizada con el azúcar y la levadura, poner la mezcla en un bol y hacer un volcán. En el centro, echar los huevos y la miel, y mezclar. Ir añadiendo poco a poco la leche y el aceite hasta obtener una crema sin grumos, y finalmente añadir el cacao y mezclar de nuevo. Echar la masa en un molde de silicona y hornear a altura media del horno una media hora. 

Para el mousse de chocolate: 

Ingredientes: 200g de chocolate negro (70% de cacao), 200g de crema de leche, 2 huevos, 40gr de mantequilla, 40gr de azúcar. 

Preparación: Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría. Una vez derretido, mezclarlo con la mantequilla, que no debe estar fría. Separar las yemas de las claras y echar las yemas, una a una, en la mezcla de chocolate y mantequilla, mientras seguimos mezclando. En un cuenco aparte, batir la crema de leche con el azúcar y las claras de huevo. Finalmente, ir agregando poco a poco la crema de chocolate mientras batimos. Ya tenemos el mousse, lo dejamos enfriar en el frigorífico un rato para que espese un poco y sea más fácil de trabajar.

Montamos la tarta: Para empezar, cortamos el bizcocho transversalmente hasta obtener dos discos. Sobre el disco inferior ponemos mousse de chocolate, extendemos y tapamos con el disco superior. Ponemos mousse también por la parte superior de la tarta, y, si queremos, por los laterales. Decoramos con fideos de colores. 

Hojaldritos de plátano y chocolate.

Y de nuevo una receta sencillita y muuuuy rápida. Unos cinco minutos en preparar los hojaldritos y como un cuarto de hora de horno... ¡Más rápido imposible!

¿Y  porqué esta  receta? Porque he decidido empezar a trabajar con el hojaldre, que tengo poca costumbre, y tengo que empezar con algo sencillito... Pero he quedado encantada. Rápidos y ricos, ricos...

La receta:

Ingredientes: 4 hojas de masa de hojaldre congelada de unos 45g cada una, uno o dos plátanos (depende del tamaño y de lo cargados que queramos que vayan los hojaldres), unos 100g de crema de cacao y avellanas, un huevo, 2 cucharadas de leche.

Preparación: 1. Precalentar el horno a 200º. Descongelar las hojas de masa de hojaldre según las instrucciones del envase. Extender uno de los lados hasta obtener un rectángulo y cortar cada hoja en dos rectángulo.

2. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas. Separar la yema de la clara de huevo. Pintar los bordes de los rectángulos de masa de hojaldre con la clara (hará de "pegamento" para cerrar los cuadraditos) y batir la yema con la leche.

3. Poner una cucharadita de la crema de cacao y avellanas en el centro de cada rectángulo de hojaldre y colocar tres rodajas de plátano encima. Doblar la masa por el lado más largo y presionar bien los bordes para sellarlos.

4. Pintar nuestros cuadraditos con la mezcla de huevo y leche. Hornear los pastelillos en la bandeja del horno con papel vegetal 13 minutos. Dejarlos enfriar y adornarlos con azúcar glas y crema de cacao y avellanas.

Ya tenemos nuestros hojaldritos de plátano y chocolate:

PD: Esta entrada está dedicada a todos los valientes, entre los que me incluyo, que se atreven con el horno en medio de esta ola de calor. Pues eso :)

Tarta para el aniversario de mis abuelos

¡Y otra tarta más! En este caso de dos pisos (¡es la primera que hago!), y diseñada para el aniversario de mis abuelos. La receta que he utilizado es la misma que la que utilicé para la tarta de cumpleaños de mi madre (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/08/tarta-de-cumpleanos-para-mi-madre.html) solo que esta vez he cambiado las grosellas por los arándanos.

Para la decoración, he utilizado fondant blanco, colorantes alimenticios para hacer fondant naranja claro, verde claro y lila, un rodillo con relieve de hiedra para el piso superior de la tarta (luego pondré una foto en la que se pueda apreciar mejor el relieve), un cortador de flor, un lápiz alimenticio negro, una tijera de zigzag, purpurina comestible y un palillo.

En las tartas de dos pisos suelen utilizarse pegamentos alimenticios para pegar unos pisos a otros, pero como yo no tengo tantos medios como los profesionales, admito que simplemente puse una tarta pequeña encima de otra grande, y no se movió en ningún momento... supongo que esto me valdrá solo para tartas de dos pisos con el segundo piso pequeñito, pero a mí me ha funcionado. Ya os iré informando, si algún día me da por montar una tarta de diez pisos, de si es igual de estable sin pegamento... ;)

Para el piso de abajo, simplemente puse una capa de fondant en forma de círculo ligeramente más grande que la tarta, de fondo que cubriese solo la parte superior y un poco del filo de todo el circulo. Luego corté una tira de fondant de ancho igual a la altura de la tarta, uno de los lados con un cortador normal y otro con las tijeras de picos, y lo utilicé para recubrir la tarta por el lado, pegándolo al fondant que sobresalía de la parte superior con un poco de agua, y pegando de igual manera los dos extremos de la tira. Ya tenemos lo básico para el piso inferior, pero yo le añadí una tira más fina de fondant lila cortada con tijeras de zigzag por ambos lados, y con unos pequeños agujeros a ambos lados hechos con un palillo, de forma que parezcan las costuras de un lazo de tela (también la hemos pegado utilizando un poco de agua).

El piso de arriba lo hice de forma similar, pero al fondant blanco, una vez alisado, le pasé el rodillo de hiedra para darle relieve.

Luego lavé los arándanos y los puse rodeando al piso superior. He de decir que si los arándanos están algo mojados en el momento de ponerlos, esto hará de pegamento para que no se despeguen del fondant.

El resto fue fácil. Con una tira de fondant lila igual que la que utilizamos para recubrir el piso inferior, hice un pequeño lazo. Las flores están hechas con el cortador, y las rosas igual que expliqué en mi primera actualización (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/06/rosas-de-fondant.html). Las mariquitas fueron bastante fácil y quedaron bonitas junto a las rosas... es solo un poco de fondant lila pintado con el rotulador alimenticio negro. Finalmente eché algo de purpurina comestible plateada (la hay dorada, plateada, de colores...) sobre las rosas de fondant y sobre las letras de "Feliz aniversario", que no se aprecia en las fotos, pero que quedó bonito.

¡Y ya está! Que suena fácil, pero a mí me llevó mi tiempo... Así que pondré alguna foto más :) .

PD: Dónde conseguir el material que menciono en las actualizaciones:

- Para el fondant blanco y de colores recomiendo Tartilandia, porque es más barato. También en esta tienda es donde he conseguido el rodillo de hiedra y los cortadores de flor.

https://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF-8&q=animari+ortega+y+gasset&fb=1&gl=es&hq=animari+ortega+y+gasset&cid=0,0,12001248685775170132&ei=GRAuUJTNAYS6hAfH-IDQDw&ved=0CIIBEPwSMAM

- En Animari también venden fondant pero es bastante más caro. Lo que sí he conseguido aquí es purpurina comestible (la tienen de muchos colores), palitos de chupa-chups y corazones de azúcar para los popcakes, y adornos de azúcar y chocolate de todas las formas y colores para cupcakes.

https://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF-8&q=animari+ortega+y+gasset&fb=1&gl=es&hq=animari+ortega+y+gasset&cid=0,0,12001248685775170132&ei=GRAuUJTNAYS6hAfH-IDQDw&ved=0CIIBEPwSMAM

Cupcakes con cobertura espesa de limón.

Y otra versión de los cupcakes, esta vez con una cobertura de limón más espesita que la que hice para los cupcakes de fresa (http://www.demayorquieroserpastelera.blogspot.com.es/2012/07/cupcakes-con-cobertura-de-fresa.html), de forma que se le puede dar formas bonitas con una manga pastelera. Vamos con la receta: 

Ingredientes: Para la masa: Mantequilla para enrasar, 3 huevos, 100ml de aceite, 50ml de leche, 125g de azúcar, 200g de harina, 2 cucharaditas y media de levadura, 1 cucharadita de azúcar avainillado. 

Para la cobertura: 150g de mantequilla, 250g de azúcar glas, un chorrito de zumo de limón, colorantes alimenticios líquidos.

Preparación: Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y engrasamos con mantequilla los moldes para los cupcakes. Batimos los huevos con el aceite y la leche. Les añadimos el azúcar y luego, poco a poco, la harina tamizada junto con la levadura y el azúcar avainillado. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Llenamos los moldes con esta preparación hasta ¾ de su capacidad, y los horneamos 25 minutos a la altura media del horno. Antes de sacarlos, comprobamos con un palillo que estén bien cocidos.

Para la cobertura, batimos el azúcar glas junto con la mantequilla hasta obtener una crema espesa. Echamos un chorrito de zumo de limón (no demasiado, necesitamos que la crema siga siendo suficientemente espesa…) y batimos de nuevo. Dividimos la crema en tantas partes como colores queramos para las coberturas, y coloreamos cada parte de un color con unas pocas gotas de colorante alimenticio. Decoramos con una manga pastelera. Los cupcakes de la foto los decoré con una con boquilla redonda, que es la más fácil de manejar.

Consejo: Debemos ponernos a preparar la cobertura cuando los cupcakes ya estén fuera del horno, ya que cuando la cobertura está recién preparada es cuando está más lisa y brillante, y ese es el momento en el que debemos ponerla sobre los cupcakes con la manga pastelera. Si dejamos pasar un tiempo, solidificará un poco, y habrá que batir de nuevo, con lo que no estará igual de brillante. 

Un par de fotos más :) :